MEXICO の一般的な breakfast という、チラキレス (Chilaquiles)



海のまん前に住んでいる、ベラちゃん（画像右）のお宅訪問で、家庭的なチラキレスを習ったよ☺




<材料>
・トルティーヤ（適当なサイズにカットして、揚げておく）
・チーズ
・たまご
・たまねぎ

-サルサソース-
・チリ（今回は、チリワヒアという種類のものを使用）
・ガーリック
・トマト
・塩

①まずはチリの種を取る（種がもっとも辛いとのこと）
②ガーリックを包丁で抑えてつぶしつつ、皮をとる
③鍋にトマトを入れ、そのトマトが隠れるくらいまで水を加え、ボイルする
④ボイルして2-3分後、③へチリも投入し、7-8分ほど煮込む
⑤ミキサーを準備。④のお湯をきり、ガーリックも加えて、ガ～っとミキサーにかける
⑥最後に塩で味の調整をして、ソース完成

あとは揚げたトルティーヤにソースをかけ、チーズやみじん切りにしたオニオンをトッピング。
サワーソースをかけるのも人気のようですが、あえてかけないのが、ベラちゃん流♪

画像は目玉焼きを添えました。こちらもお好みで、スクランブルもありだって。
めちゃくちゃ、美味しかったよ！

朝食のあとは・・・



なんか、買ってる。

・・・

Whoa!!

w(°O°)w



That's Mexico... (;゜O゜)


Lovely of the day (Cooking Class)



チラキレス = Chilaquiles = Strong hangover

シンプルで、すっごくいい味♥　よかったら試してみてね☆

外は素敵に☀

顔が腫れたままだったので（元気だよ）、庭以外は一歩も外へ出ず。

窓を全開にして、勉強の日にしてみた。

TVを見ながらね ♡(❀ฺ´∀`❀ฺ)♡ ha ha


Lovely Class of the day (Easy cooking class)



Taco rice and Tofu salad

好きな種類のひき肉（画像はturkey）を油を使わずにみじん切りにしたニンニクと炒め、途中で水とTACOのもとを投入。



（ない場合は、カレー粉の欠片で代用可）水分がなくなるまで、煮込む。

サルサは、トマトとパクチを細かく切って（本当はたまねぎも。でも、なかった）混ぜ、お酢（今回は赤ワインビネガー）と塩・こしょうで味を調える。



サルサの仕上げは、ライムを搾ろう（レモン、代用可）

盛ったご飯のまわりに、レタスとサルサを散らし、米の上につくったタコとチーズをかけて、完成。



添えたサラダは、あまったレタスに豆腐とキムチ、わかめをのせ、特製ドレッシング（ごま油：白い煎りゴマ：麺つゆ：マヨネーズ＝1:1:1:1の比）をかけまひた。

このサラダもどき。レタスを抜いて、納豆と海苔、じゃこなんかをかけると、冷奴風。
その際は、ドレッシングからマヨネーズを抜いた方が、おいちいよ☆

なんで、こんなに眠れるのか。



年に数回やってくる、この眠りまくりの時期。



起きたら・・・お昼前で、かなりビックリ　(;☉д☉)ヾ

自分の部屋が、Resort化（幸）

まずは、キャラメル味のコーヒーを淹れて。

それを飲みながら、オンラインで波チェック。

雑用をこなして、ビーチ沿いを走ったり、歩いたり。



今夜は、ルームメイト全員のディナーをつくってみた。



キムチパスタと、サラダ、スープは海老味でメキシカン風。

めちゃくちゃで、強引な国境越え（今宵も、つきあってくれて、ありがとう:)　）

唯一の統一は。野菜をいっぱい食べられるようにしたこと。

野菜なら。いっぱい食べても、後悔しないよね？？たぶん・・・


Lovely Class of the day (Easy cooking class)



-キムチ・パスタ-
オリーブオイルを熱して、刻んだニンニクを投入。
焦がさないようにしなら、ソーセージとマッシュルームを炒め。
水分を絞ってブツ切りにした、キムチも炒める。

そこへ茹でたパスタを加え（軽く、ゆで汁も一緒にね）、塩・こしょうで味を調え、最後にちょっとの醤油をたらしてたら、火を止める。
仕上げに、白ゴマと海苔をかけて出来上がり♪
食す前に、ラー油をたらすと、おいしいよ。


-サラダ-
レタスに細切りマッシュルーム、オリーブにゆで卵の輪切り、あとはトマトとお気に入りのチーズを刻んで加える。
最後に軽く、こしょうと粉チーズ、好きなドレッシングをかけて出来上がり。


-スープ-
メキシカン・マーケットで購入の、海老ブイヨン（普通にコンソメスープでも、おいしいよ）を、沸騰したお湯に投入。
カットしたソーセージ（本物のプリプリ海老があったら、ベスト！）を入れてから、水溶き片栗粉で僅かにとろみをつけ、溶いた卵を加える（卵を入れたら、すぐにかき混ぜず、やや放置して沸騰カレントに任せるのがコツ）あとは、塩・こしょうで味を調える。

先に茹でておいたブロッコリー（2-3分茹でた）を入れたお椀に、スープを注ぎ、パクチを浮かべて、ライムを絞って完了だす。ねっ、超簡単でしょ♪

野菜をいっぱいにしても・・BEERを飲んじゃったら、あまり意味がないのか？

動いたから。まっ、いいか☆